NORMATIVA MENJADORS ESCOLARS
Benvolgudes famíles,
El pasat mes de maig es va publicar al BOIB el decret 39/2019, de 17 de maig, sobre la
promoció de la dieta mediterrània en els centres educatius i sanitaris de les Illes Balears.
promoció de la dieta mediterrània en els centres educatius i sanitaris de les Illes Balears.
La dieta mediterrània tradicional es caracterizta per un consum elevat d’hortalisses, llegums,
fruita, fruta seca amb closca, cereals integrals, l’ús d’oli d’oliva, un consum moderat de peix,
ous, carns magres, làctics i un consum de petites qüantitats de carns vermelles.
fruita, fruta seca amb closca, cereals integrals, l’ús d’oli d’oliva, un consum moderat de peix,
ous, carns magres, làctics i un consum de petites qüantitats de carns vermelles.
L’evidència científica ha posat de manifiest que aquesta dieta és beneficiosa per a la salut de
les persones, no obstant s’observa una tendencia a abandonar aquest estil de vida per part
de la població. Augmentant en els darrers anys la prevalencia de l’obesitat i els factors de
risc de malalties cardiovasculars, diabetes i cáncer.
les persones, no obstant s’observa una tendencia a abandonar aquest estil de vida per part
de la població. Augmentant en els darrers anys la prevalencia de l’obesitat i els factors de
risc de malalties cardiovasculars, diabetes i cáncer.
Per aquests motius, des de l’administració es considera important introduïr principis que
ajudin a la població a incrementar el control sobre els determinants de salut i
d’aquesta manera millorarla.
ajudin a la població a incrementar el control sobre els determinants de salut i
d’aquesta manera millorarla.
A partir del 17 de maig del 2020, aquest decret sirà d’obligat compliment als centres
educatius públics, privats i privats concertats; establint una sèrie de criteris per a:
educatius públics, privats i privats concertats; establint una sèrie de criteris per a:
Freqüència setmanal de consum d’aliments a la programació de menús escolars
Aliments o Begude a la venta en el recinte dels centres educatius i els oferts a les
celebracions
celebracions
* Queden exclosos els làctics i fruta seca amb closca.
** No es contabilitzen els sucres presents de manera natural a les fruites, hortalisses,
làctics ni sucs a base de concentrats de fruita.
làctics ni sucs a base de concentrats de fruita.
Queden prohibides les substàncies estimulants, excepte les presents de manera natural
a l’aliment.
a l’aliment.
Moltes de les recomanacions que a partir del mes de mais siràn d’obligatori cumpliment,
s’han treballat durant els cursos escolars anteriors, per la qual cosa la feina feta ens serveix
de base per continuar en el camí correcte.
s’han treballat durant els cursos escolars anteriors, per la qual cosa la feina feta ens serveix
de base per continuar en el camí correcte.
No obstant, la feina a l’escola no és suficient. L’alumnat realitza un màxim de 176
menjades al menjador escolar, realitzant 1 de les 4-5 menjades que normalment realitza
en 1 dia. Això vol dir que al menjador esolar fa 176 menjades de les més de 1400 que
farà durant un any per la qual cosa la feina d’educar en uns bons hàbits alimentaris
recau, sense dubte, en la familia.
menjades al menjador escolar, realitzant 1 de les 4-5 menjades que normalment realitza
en 1 dia. Això vol dir que al menjador esolar fa 176 menjades de les més de 1400 que
farà durant un any per la qual cosa la feina d’educar en uns bons hàbits alimentaris
recau, sense dubte, en la familia.
L’entorn escolar ha de promoure una alimentació saludable, però necessita
que a l’entorn familiar el missatge sigui coherent també amb un missatge
de promoció de la salut a través de l’alimentació.
que a l’entorn familiar el missatge sigui coherent també amb un missatge
de promoció de la salut a través de l’alimentació.
Per això es faciliten unes recomanacions de sopars a la programació de menús
que poden servir de guía per a la familia. S’ofereix també la possibilitat de realitzar
trobades amb el dietista-nutricionista per dobar a conèixer el servei, exposar les
dificultats a les quals es troba el personal educador del menjador escolar o servir
de canal para aportar suggerències de millora.
que poden servir de guía per a la familia. S’ofereix també la possibilitat de realitzar
trobades amb el dietista-nutricionista per dobar a conèixer el servei, exposar les
dificultats a les quals es troba el personal educador del menjador escolar o servir
de canal para aportar suggerències de millora.
Aquest decret és fruit del consens entre els agents implicats en l’alimentació de
colectivitats per tant trobam recomanacions que podrien ser més protectores de la
salut per uns i algo menys per altres. Però el que hem de destacar és que com
a mínim, disposam d’un marc normatiu que els professionals de la salut agraïm.
colectivitats per tant trobam recomanacions que podrien ser més protectores de la
salut per uns i algo menys per altres. Però el que hem de destacar és que com
a mínim, disposam d’un marc normatiu que els professionals de la salut agraïm.
En qualsevol cas, si tenen algun dubte o necessiten alguna aclaració poden dirigir-se
al responsable del servei de menjador escolar per trasladar-li les inquietuts que
necessitin resoldre.
al responsable del servei de menjador escolar per trasladar-li les inquietuts que
necessitin resoldre.
Rebin una cordial salutació,
NORMATIVA COMEDORES ESCOLARES
Apreciadas familias,
El pasado mes de mayo se publicó en el BOIB el decreto 39/2019, de 17 de mayo,
sobre la promoción de la dieta mediterránea en los centros educativos y sanitarios
de las Islas Baleares.
sobre la promoción de la dieta mediterránea en los centros educativos y sanitarios
de las Islas Baleares.
La dieta mediterránea tradicional se caracteriza por un elevado consumo de hortalizas,
legumbres, fruta, frutos secos, cereales integrales, el uso de aceite de oliva, un consumo
moderado de pescado, huevos, carnes magras, lácteos y un consumo de pequeñas
cantidades de carnes rojas.
legumbres, fruta, frutos secos, cereales integrales, el uso de aceite de oliva, un consumo
moderado de pescado, huevos, carnes magras, lácteos y un consumo de pequeñas
cantidades de carnes rojas.
La evidencia científica ha puesto de manifiesto que esta dieta es beneficiosa para la
salud de las personas, no obstante se observa un abandono de este estilo de vida
por parte de la población contribuyendo al ascenso de la prevalencia de obesidad
y el aumento de factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer.
salud de las personas, no obstante se observa un abandono de este estilo de vida
por parte de la población contribuyendo al ascenso de la prevalencia de obesidad
y el aumento de factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer.
Por estos motivos, desde la administración se considera importante introducir
principios que ayuden a la población a incrementar el control sobre los
determinantes de salud y de esta manera mejorarla.
principios que ayuden a la población a incrementar el control sobre los
determinantes de salud y de esta manera mejorarla.
A partir del 17 de mayo del 2020, este decreto será de obligado cumplimiento
en centros educativos públicos, privados y privados concertados; estableciendo
una serie de criterios para:
en centros educativos públicos, privados y privados concertados; estableciendo
una serie de criterios para:
Frecuencia semanal de consumo de alimentos en la programación de menús escolares
Alimentos o Bebidas a la venta en el recinto de los centros educativos y los
ofrecidos en las celebraciones
ofrecidos en las celebraciones
* Quedan excluidos los lácteos y frutos secos de cáscara.
** No se contabilizan los azúcares presentes de manera natural en frutas, hortalizas,
lácteos ni zumos a base de concentrados de fruta.
lácteos ni zumos a base de concentrados de fruta.
Quedan prohibidas las sustancias estimulantes, salvo las presentes de manera natural
en el alimento.
en el alimento.
Muchas de las recomendaciones que pasan a ser de obligado cumplimiento se han
estado trabajando desde hace varios cursos escolares, por lo que el trabajo realizado
nos indica que íbamos por el camino correcto.
estado trabajando desde hace varios cursos escolares, por lo que el trabajo realizado
nos indica que íbamos por el camino correcto.
Pero el trabajo en la escuela no es suficiente. El alumnado utiliza un máximo de 176
días el comedor, realizando 1 de las 4-5 comidas que normalmente realizará al día.
Esto quiere decir que en el comedor escolar realiza 176 ingestas de las más de 1400
que realizará en un año por lo que el trabajo de educar en unos buenos
hábitos alimentarios saludables recae, sin duda, en la familia.
días el comedor, realizando 1 de las 4-5 comidas que normalmente realizará al día.
Esto quiere decir que en el comedor escolar realiza 176 ingestas de las más de 1400
que realizará en un año por lo que el trabajo de educar en unos buenos
hábitos alimentarios saludables recae, sin duda, en la familia.
El entorno escolar debe promover una alimentación saludable,
pero necesita que en el entorno familiar el mensaje sea coherente
también con un mensaje de promoción de la salud a través de la alimentación.
pero necesita que en el entorno familiar el mensaje sea coherente
también con un mensaje de promoción de la salud a través de la alimentación.
Para ello se facilitan unas recomendaciones de cenas en la programación
de menús que pueden servir de guía para la familia. Se ofrece también
la posibilidad de realizar encuentros con el dietista-nutricionista para dar
a conocer el servicio, exponer las dificultades a las que se enfrenta
el personal educador del comedor escolar o servir de canal para aportar
sugerencias de mejora.
de menús que pueden servir de guía para la familia. Se ofrece también
la posibilidad de realizar encuentros con el dietista-nutricionista para dar
a conocer el servicio, exponer las dificultades a las que se enfrenta
el personal educador del comedor escolar o servir de canal para aportar
sugerencias de mejora.
Este decreto surge del consenso entre los agentes implicados
en la alimentación de colectividades por lo que las recomendaciones
podrían ser más protectoras de la salud para algunos y algo menos para otros.
Lo que cabe destacar es que como mínimo disponemos de un marco normativo
que los profesionales de la salud agradecemos.
en la alimentación de colectividades por lo que las recomendaciones
podrían ser más protectoras de la salud para algunos y algo menos para otros.
Lo que cabe destacar es que como mínimo disponemos de un marco normativo
que los profesionales de la salud agradecemos.
En cualquier caso, si tienen alguna duda o necesitan alguna aclaración pueden
dirigirse al responsable del servicio de comedor escolar para trasladarle
las inquietudes que necesiten resolver.
dirigirse al responsable del servicio de comedor escolar para trasladarle
las inquietudes que necesiten resolver.
Sin otro particular, reciban un cordial saludo,
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